健行科技大学餐旅管理系学生林静宜（图右，林静宜提供），去年3月起在法国实习9个月，凭借厨艺与积极态度，获主厨推荐，今年6月毕业后，将赴法国巴黎的米其林三星餐厅担任学徒，林静宜兴奋说，梦想成为法式料理专业厨师，能够获聘在法国米其林餐厅，是她筑梦的第一步。
林静宜受念餐饮的哥哥影响，加上从小喜欢跟父母做菜，大兴高中餐饮科毕业后，大学专攻法式料理，梦想到美食发源地的法国精进厨艺。大三得知有法国实习机会，报名录取后如愿成行。
林静宜坦承英、法文能力不佳，在法国坎佩尔职训学院专心学习语言，一边精进厨艺，期间有3个月在2间餐厅实习。她起初靠着比手画脚、破法文沟通，被主厨教了2天就上阵，负责料理开胃菜，曾一次爆量处理10盘料理，主厨不断催促、开骂，她在高度压力下，迅速完成料理，事后反被主厨讚许。林静宜说，当时餐厅放着悠扬乐声，厨房内却是气氛火爆，宛如两个世界，令她印象深刻。
林静宜表示，法国餐饮学习环境与台湾相比，采较为开放信任态度，愿意让学徒放手一博，她学2天就上阵，事后再经主厨审核。虽然主厨在职场严厉，但下班后彼此相处像朋友或家人，跟台湾截然不同。
林静宜说，结束实习返国后，才从职训学院导师口中获悉，被餐厅主厨推荐至米其林三星餐厅工作，并且愿意等她完成学业，相当惊喜。她昨回大兴高中演讲，鼓励学弟妹勇于尝试，才能把握机会筑梦。
(中国时报)