健行科技大學餐旅管理系學生林靜宜（圖右，林靜宜提供），去年3月起在法國實習9個月，憑藉廚藝與積極態度，獲主廚推薦，今年6月畢業後，將赴法國巴黎的米其林三星餐廳擔任學徒，林靜宜興奮說，夢想成為法式料理專業廚師，能夠獲聘在法國米其林餐廳，是她築夢的第一步。
林靜宜受念餐飲的哥哥影響，加上從小喜歡跟父母做菜，大興高中餐飲科畢業後，大學專攻法式料理，夢想到美食發源地的法國精進廚藝。大三得知有法國實習機會，報名錄取後如願成行。
林靜宜坦承英、法文能力不佳，在法國坎佩爾職訓學院專心學習語言，一邊精進廚藝，期間有3個月在2間餐廳實習。她起初靠著比手畫腳、破法文溝通，被主廚教了2天就上陣，負責料理開胃菜，曾一次爆量處理10盤料理，主廚不斷催促、開罵，她在高度壓力下，迅速完成料理，事後反被主廚讚許。林靜宜說，當時餐廳放著悠揚樂聲，廚房內卻是氣氛火爆，宛如兩個世界，令她印象深刻。
林靜宜表示，法國餐飲學習環境與台灣相比，採較為開放信任態度，願意讓學徒放手一博，她學2天就上陣，事後再經主廚審核。雖然主廚在職場嚴厲，但下班後彼此相處像朋友或家人，跟台灣截然不同。
林靜宜說，結束實習返國後，才從職訓學院導師口中獲悉，被餐廳主廚推薦至米其林三星餐廳工作，並且願意等她完成學業，相當驚喜。她昨回大興高中演講，鼓勵學弟妹勇於嘗試，才能把握機會築夢。
(中國時報)